不鏽鋼是不鏽耐酸鋼的簡稱(chēng)，按組織狀态分爲：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧(ào)氏體 - 鐵素體雙相不鏽鋼、奧(ào)氏體鋼、沉澱硬化不鏽鋼等。按成分分爲：鉻不鏽鋼、鉻鎳不鏽鋼和鉻錳氮不鏽鋼等。不鏽鋼有200、300、400、500、600五大系列，其中201、301、304材質用途較爲廣泛。

不鏽鋼(gāng)的形狀一般有闆材、管狀、圈狀、片狀、螺絲狀等以及一些不規則形狀，不鏽鋼(gāng)一般有沖(chōng)壓、切削、拉伸、擠壓、研磨、抛光等加工方式。